凉皮面浆稀了可以加淀粉吗

2023-03-01 18:02:22

  凉皮面浆稀了是可以加淀粉的,但是注意加淀粉的时候要一边搅拌一边加,否则淀粉容易结块,这样会影响凉皮的口感。将适量淀粉倒入凉皮面浆里,不停搅拌直至均匀为止,平时制作凉皮的时候建议用温水调制。

  凉皮面浆稀了可以加淀粉

  凉皮面浆稀了可以加淀粉,但是加入淀粉之后要充分搅拌,否则淀粉凝固之后会变成面疙瘩,这样的面浆制作出来的凉皮口感会变差。建议加淀粉的时候先少量加入,慢慢搅拌之后再加入淀粉并调整面浆的浓稠度。

  凉皮面浆加淀粉是需要技巧的,直接倒入面浆表面会使面浆沉淀,这样里面的水分就无法析出,一定要边倒入淀粉边搅拌。凉皮属于一种纯淀粉食物,加入少量的淀粉搅拌无伤大雅,只要搅拌均匀就不会有太大的影响。

  一般制作凉皮面浆的时候按照面粉和水以2:1的比例制作,水量可以稍微多一点,这样制作出来的凉皮口感也会更加柔软。建议制作凉皮的时候加入温水搅拌,温水可以加速面粉发酵,而且制作出来的凉皮口感更好。