干鱿鱼怎么分正反面(干鱿鱼区分正反面的方法)

　　干鱿鱼区别正反面方法有很多，一般干鱿鱼的正面会有一点变黑痕迹，因而变黑的那一面便是干鱿鱼的正面。触碰去皮后干鱿鱼，假如一部分有硬筋，则证明干鱿鱼的背面，如果把干鱿鱼泡开以后观查褶皱，一般褶皱多的是便是正脸。

　　1、色调

　　一般来说并没有去皮的鱿鱼是肉色的，而干鱿鱼的正面会有一点变黑痕迹，这实际上是正常，因而干鱿鱼变黑的那一面便是鱿鱼的正面。在烹饪干鱿鱼时，要先煮发干鱿鱼再切块，如此口味较为很有嚼劲。

　　2、手感

　　假如干鱿鱼已经去皮了，这时应当伸出手触碰一下鱿鱼的手感，想要在鱿鱼的在其中一面触到较为硬筋，那么就证实这一面是鱿鱼的背面，其实就是鱿鱼的背面，而干鱿鱼正向的肉质地还是比较均值的。

　　3、褶皱

　　假如在烹饪的时候要切块，最好把鱿鱼浸泡在水里10～15min，等鱿鱼泡开的时候就可以分辨正反面，一般褶皱较多的便是正脸。泡开以后的鱿鱼能直接进刀，或是侧面进刀，切块之后再进行烹制就可以。