乌龙茶是什么茶 乌龙茶是什么茶类(乌龙茶的形成与发展,要溯源北苑茶)

　　依照颜色和发醇水平，茶可以分为绿茶叶、白牡丹茶、黄茶、黑荼、青茶、绿茶，在其中青茶便是乌龙茶。乌龙茶是中国几个茶类中，独具一格独特中国地方特色的茶叶品类。

　　乌龙茶都是经过采收、萎凋、摇青、烘青、摊青、蛋糕烘焙等工艺后制成的质量出色的茶类。为中国独有的茶类，关键产自福建的闽北、闽南地区及广东省、中国T**三个省。四川、湖南省等省也是有少许生产制造。

　　乌龙茶的建立与发展，要追溯北苑茶。北苑茶是福建省最早皇茶，都是宋朝之后更为知名的茶叶，在历史上详细介绍北苑茶产制和煮饮的经典著作就会有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山四周的地域，在后唐已产茶地。