烤的面包为何里面发粘(烤的面包为何里面发粘的全部内容)

　　烤的面包里边发黏可能就是因为醒发不全面，烤制环节中，面糊的结构会很难彻底烤熟，这时候就会造成面包内部结构黏黏的。也可能是因为电烤箱的温度过高，或者烤制时间太短了所造成的。

　　1、醒发不全面

　　烤的面包里边发生发黏情况时，可能就是因为面糊并没有充足醒发所造成的，并没有醒发面团内部结构会特别密切，在烤制环节中即使是外边一层烤熟了，里边都不会彻底烤熟，因而面包里边就会发生黏黏的觉得。

　　2、温度过高

　　电烤箱里的温度过高时，也会导致面包里边发生发黏的现象，一般来说烤面包将电烤箱温度设在190℃较为适宜，若温度过高也会导致面包的表层快速焦化厂，而焦化厂的一层会把一部分温度隔绝在外，内外温度就会不匀。

　　3、烤制时间太短了

　　若面包放进电烤箱内烤制的时间太短了，会出现面包里边发黏的现象。由于烤制的时间也只是会把面包的表层烤熟，而面包里面会如果没有充足遇热而无法完全烤熟，这时候就会有发黏的感觉了。