山药怎么炒不黏糊糊的

　　要让炒山药不黏糊糊的，能把切成小块的山药快速放入冷水内浸泡一天，以后就可以取下山药炒食。或者将山药放入早已加入盐和醋的开水内焯烫50秒，再捞起来山药浸泡冷水一会儿，山药都不会黏糊糊的。

　　1、清小水泡

　　要让山药炒上去不黏糊糊的，能够先把山药切完，然后把山药快速放入凉水内浸泡，防止山药在切的过程当中空气氧化。山药浸泡一天后，然后将山药捞起来，就可以用于炒食，且不会发生粘锅的情况。

　　2、过开水

　　往锅中续水烧沸后，往锅中添加一点盐和醋并搅拌，然后把切成小块的山药放入开水内焯烫50秒上下，以后取下山药并立即放入凉水内浸泡一会儿，就可以将山药放入锅中炒食，山药不容易粘锅。

　　3、煎炸

　　需要防止山药发生粘锅的情况，还能够先向锅中放入适当油，油热后放入山药块炸一遍，山药有点儿粘锅时，加入一些水，这样才能让山药的更好吃，同时也可以有效避免山药粘锅问题。