全麦粉与富强粉的区别（全麦粉和富强粉分别适用于哪些制品）

　　全麦粉和富强粉都是常见的面粉种类，但它们存在一些明显的区别。

　　全麦面粉是由完整的小麦颖果磨成的，因为保留了小麦胚芽和麦麸。这种面粉含有更多的纤维和营养物质，例如维生素B、E、矿物质和膳食纤维等。

　　富强粉是一种高筋面粉，通常用于制作面包和其他需要发酵的面制品。它由高蛋白小麦制成，因为含有更多的面筋。这使得面粉在制作面包时更容易发酵和形成一个有弹性的面团。

　　由于全麦粉同时含有麸皮和胚芽，它在制作面食时需要使用更多的水和更长的时间来混合和揉面。而富强粉则因为含有更多的面筋，所以需要在揉面时施加更多的力度，以便形成一个有弹性的面团。

　　全麦粉和富强粉的区别在于它们的原料、营养成分和适用范围。在选择面粉时，可以根据所需的产品类型和口感来选择不同的面粉。