油焖粉丝大虾的做法

　　油焖粉丝大虾是一道传统的江苏菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

　　材料：

　　- 大虾：500克

　　- 干粉丝：100克

　　- 植物油：适量

　　- 姜蒜末：适量

　　- 料酒：适量

　　- 酱油：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 葱花：适量

　　- 鸡精：适量

　　步骤：

　　1. 准备工作：将大虾去壳，去虾线备用。将干粉丝用温水泡软备用。

　　2. 炒大虾：锅中倒入适量的植物油，加热后放入姜蒜末炒香。然后将准备好的大虾放入锅中，加入适量的料酒煸炒均匀。炒至大虾变色后捞出备用。

　　3. 炒粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀。然后倒入适量的清水，加入盐和白胡椒粉调味。煮开后转小火继续煮熟，直至粉丝变软糯。

　　4. 汁料调制：取一小碗，倒入适量的酱油、料酒和鸡精，搅拌均匀备用。

　　5. 炖煮：将炒好的大虾放入装有粉丝的锅中，倒入汁料，用小火炖煮片刻，让大虾更加入味。期间可根据个人口味再加盐、白胡椒粉等调味品。

　　6. 装盘：炖煮至汤汁浓稠后，关火，撒上葱花作为装饰即可。

　　这样，一道美味的油焖粉丝大虾就做好了。希望你能成功制作出美味的菜肴！