王婆大虾怎么去虾线

　　王婆大虾是一种常见的海鲜，虾线是指虾背部的黑线，有些人嫌虾线有些苦涩，所以在烹饪前通常会去除虾线。以下是去除虾线的详细步骤：

　　1. 准备工作：

　　 - 将新鲜的王婆大虾洗净，沥干水分备用。

　　 - 准备一把尖刀，可以是水果刀或者剁刀。

　　2. 去除虾背部甲壳：

　　 - 拿起一只虾，用手轻轻按住虾身，另一只手用刀尖插入虾背部的甲壳，与虾身呈约45度角。

　　 - 轻轻向下剪刀一样插入，直到刀尖插入虾头附近，然后往虾尾部慢慢剪开甲壳。

　　 - 注意不要剪破虾肉，只剪开甲壳即可。

　　3. 去除虾线：

　　 - 按住虾背部的甲壳两侧，用刀尖划开虾背部的甲壳。

　　 - 注意不要划破虾肉，只划开甲壳即可。

　　 - 插入刀尖后，可以用手指轻轻按压虾肉，使虾线露出来。

　　 - 用手指或者刀尖轻轻抓住虾背部的虾线，然后轻轻拔出。

　　 - 注意虾线很脆，所以要轻柔地拔出，避免断开。

　　4. 清洗虾背部：

　　 - 去除虾线后，可以用清水冲洗虾背部，将剩余的沙粒或脏物冲洗干净。

　　 - 然后轻轻擦干虾身，使其表面较干燥。

　　5. 完成步骤：

　　 - 重复以上步骤，将所有虾去除虾线。

　　 - 去除虾线后的王婆大虾就可以用来烹饪了，可以根据个人喜好选择炒、煮、烤等不同的烹饪方式。

　　注意事项：

　　- 在去除虾线时要小心操作，避免刀尖划伤虾肉。

　　- 去除虾线前最好将王婆大虾放入冰箱中冷冻15分钟左右，这样可以使虾线更容易被拔出。

　　- 若不想自己去除虾线，也可以在购买时要求卖家已经去除了虾线。