炒干小河虾的家常做法
2023-07-13 15:27:53
炒干小河虾是一道常见的家常菜,下面给出详细的做法步骤:
材料:
- 干小河虾:适量
- 豆瓣酱:适量
- 大葱:适量
- 生姜:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 红辣椒(可选):适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将干小河虾用清水洗净,浸泡片刻使其变软。
2. 将大葱、生姜、蒜瓣切成末备用。如果喜欢辣味,可以将红辣椒切段备用。
3. 热锅冷油,加入适量的食用油,油热后加入切好的大葱、生姜和蒜瓣,炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒香,使其融合均匀。
5. 倒入适量的干小河虾,翻炒均匀。
6. 加入少量的料酒,焯水去腥味。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和酱油,根据个人口味调整。如果喜欢辣味,可以同时加入切好的红辣椒。
8. 继续翻炒,使调料均匀包裹在小河虾上,炒至小河虾变得酥脆。
9. 出锅前可以根据个人喜好再加入一些葱花进行装饰。
这道炒干小河虾可以搭配米饭或者面食一起食用,口感鲜香,香辣适中。在炒制过程中,要注意火候掌握,避免炒糊或者过分炒干。干小河虾本身有一定的咸味,所以在加盐时要适量,以免过咸。