油焖蒜蓉大虾怎么做的好吃

2023-08-01 14:45:52

  油焖蒜蓉大虾是一道非常美味的海鲜菜肴,下面是详细解答:

  食材准备:

  - 大虾:选择新鲜的大虾,去除虾线并剪去虾须,保留虾壳和虾头。

  - 大蒜:切成蒜蓉备用。

  - 生姜:切成姜片备用。

  - 青葱:洗净切成段备用。

  步骤:

  1. 在锅中加入适量的食用油,加热至油温约为7成热。将大虾放入锅中,煎至两面微黄,取出备用。这样处理可以使大虾更加鲜美,口感也更好。

  2. 锅中保留少量底油,加入蒜蓉和姜片,小火翻炒出香味。在这一步中,蒜蓉和姜片的香味会被锁住,为后面的烹饪提供良好的底味。

  3. 加入炒香的大虾壳和虾头,继续炒煮一段时间,直至壳和虾头变红发亮。这个步骤可以使虾的鲜味更加浓郁,并且提供更多的虾油。

  4. 加入适量的料酒,翻炒一下。料酒的加入可以去腥提香,并且提高虾的鲜味。

  5. 加入适量的清水,大火煮开。煮开后,改为小火煮约10分钟,让虾的鲜味充分融入到汤中。

  6. 加入适量的盐,调味。在这个步骤中,要根据个人口味适量加盐,不要过咸。

  7. 加入葱段,提香。在这一步中,可以根据个人口味,加入适量的辣椒等调料增加风味。

  8. 加入炒香的蒜蓉,提鲜。这样可以使蒜蓉的香味充分溶入到汤中,使汤更加美味。

  9. 继续小火煮约5分钟,让虾完全入味。这个步骤中还可以根据个人口味适量加入胡椒粉、鸡精等调料。

  10. 上桌前撒上一些香菜末或者葱花,增加色香味。

  这样,一道美味的油焖蒜蓉大虾就做好了。希望你能成功制作出一份美味的大虾佳肴!