吃剩的螃蟹怎么做好吃

　　吃剩的螃蟹可以用来做很多美味的菜肴，以下是几种可以尝试的做法：

　　1. 清蒸螃蟹：将螃蟹放入蒸锅中，加入一些姜片和葱段，蒸10-15分钟，至螃蟹变红熟透。取出后，撒上一些蒜末和香菜末，淋上一点生抽和香油即可。这种方式可以保持螃蟹的原汁原味，有嚼劲，非常美味。

　　2. 红烧螃蟹：将螃蟹切成适当大小的块状，锅内热油，加入葱姜蒜爆炒，放入螃蟹块煸炒至变红。加入一些生抽、老抽、料酒、糖和少量清水，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，待汤汁收浓即可。这种方式砂锅炖煮可以让螃蟹的味道更加入味。

　　3. 蒜蓉蒸螃蟹：将螃蟹切成适当大小的块状，用适量的料酒、盐和生粉腌制20分钟左右。腌制完成后，将螃蟹块用高温油炸至金黄，捞出备用。锅内加入适量的油，加入蒜末、辣椒粒爆炒出香味，再加入一些盐、糖和少量清水，放入螃蟹块蒸煮10分钟左右即可。这种方式可以使螃蟹的肉质更加鲜美，蒜蓉的香气也能提升风味。

　　4. 干煸螃蟹：将螃蟹均匀切割成块状，加入适量的料酒、盐和生粉拌匀腌制15分钟。热锅冷油，将螃蟹块放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。锅内再加入一些油，加入葱姜蒜和辣椒炒出香味，放入煎炸好的螃蟹块，翻炒均匀后加入一些料酒、生抽、糖和少量清水，煮至汤汁收浓即可。这种方式可以使螃蟹表面变得酥脆，吃起来口感更好。

　　以上是几种可以尝试的做法，吃剩的螃蟹可以通过蒸、炖、煎等方式制作出不同口味的菜肴。希望对您有帮助！