用白萝卜怎么淹咸菜

　　淹咸菜是一种传统的食物制作方法，使用白萝卜可以制作出美味可口的咸菜。下面是详细的制作步骤：

　　材料：

　　1. 白萝卜

　　2. 盐

　　3. 配料（可选，如辣椒、大蒜、姜片等）

　　步骤：

　　1. 准备白萝卜。选择新鲜、结实的白萝卜，去除外面的皮，将白萝卜切成适合入口的片状或者条状。

　　2. 盐腌。将切好的白萝卜放入一个容器中，加入适量的盐，均匀地撒在白萝卜上。通常，每500克白萝卜需要加入15~20克的盐，可以根据个人口味适量增减。

　　3. 拌匀。用手将盐均匀地拌匀白萝卜，使盐均匀地覆盖在白萝卜的每一片上。

　　4. 腌制。将腌好的白萝卜放入密封容器或者瓶子中，稍微用力按压，以便将白萝卜的水分挤出。然后，将容器盖紧，放置在常温下腌制。腌制的时间取决于个人口味，可以在1-2天内达到适合自己口味的咸度。但是建议至少腌制一天，以便让白萝卜充分入味。

　　5. 加入配料（可选）。如果喜欢口感更丰富或辛辣味道，可以在腌制的过程中加入一些配料，如辣椒、大蒜或姜片等。将配料切碎后，均匀地撒在腌制好的白萝卜上，轻轻拌匀即可。

　　6. 储存。腌制好的白萝卜，可以放置在阴凉通风的地方保存，也可以放入冰箱冷藏。在冷藏状态下，咸菜可以更长时间地保持新鲜。

　　用白萝卜制作咸菜的步骤主要包括准备白萝卜、盐腌、拌匀、腌制、加入配料和储存。腌制的时间可以根据个人喜好来确定。制作好的咸菜可以作为配菜或者凉菜食用，具有丰富的口感和独特的咸鲜味道。