变质的木耳有什么味道

　　变质的木耳有一些特殊的味道，主要包括以下几点：

　　1. 酸味：变质的木耳会产生一种酸味，类似于发酵食品的酸味。木耳中的淀粉、蛋白质等成分在变质过程中被细菌分解产生有机酸所致。

　　2. 发霉味：变质的木耳可能会生长霉菌，霉菌的存在会给木耳带来一种特殊的味道，类似发霉食物的味道。这种味道一般被描述为发霉、陈腐或者腐败味。

　　3. 异味：变质的木耳还可能产生一些其他异味，例如腥味、腐败味或者苦味等。这些异味往往被人们普遍认为是不正常的，提示木耳已经不能食用。

　　变质的木耳不仅在味道上有所改变，还可能在外观上呈现出黑斑、软烂等征兆。在购买和食用木耳时，要仔细观察其外观和闻其味道，一旦发现上述变质迹象，应避免食用，以免对健康造成影响。