土豆红烧排骨怎么烧
2023-06-30 11:05:08
土豆红烧排骨是一道美味的家常菜，下面是详细的烧制步骤：
材料：
- 排骨：500克
- 土豆：2个
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 料酒：2勺
- 生抽：3勺
- 老抽：1勺
- 白糖：2勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小段，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 土豆洗净，去皮后切成大块。
3. 热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入姜块和葱段煸炒出香味。
5. 将煎好的排骨放入锅中，加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖炖煮约30分钟，直至排骨变得酥烂。
7. 炖煮期间，可以适当加水，防止锅底糊焦。
8. 接下来，将土豆块加入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到土豆变软烂。
9. 加入适量的盐和糖，调味后继续搅拌均匀，再炖煮2-3分钟。
10. 撒入适量的鸡精，提鲜增味，翻炒均匀即可。
11. 出锅前，可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度，如果觉得汤汁太稀，可以适量用淀粉水勾芡。
12. 土豆红烧排骨烧制完成，可以盛盘享用。可以根据个人喜好添加一些葱花或者香菜作为装饰。
土豆红烧排骨非常美味，排骨经过炖煮变得酥烂，搭配软烂的土豆，汤汁醇厚，口感丰富。这道菜色香味美，营养丰富，是家庭聚餐和日常生活中的一道不错的选择。