肉和土豆怎么红烧肉
2023-06-30 20:00:45
红烧肉是一道非常传统美味的中式菜肴，肉和土豆配合起来，可以制作出一道更加丰富的红烧肉。以下是详细的制作步骤：
材料：
- 猪肉（腩肉或五花肉）：500克
- 土豆：2个
- 青葱：2根
- 姜块：3块
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：30克
- 食盐：适量
- 清水：适量
- 花椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。
2. 热锅加入适量的植物油，将猪肉块煎至两面金黄，煎炸过程中可以加入少许的冰糖，使得猪肉变得更加香甜。
3. 煎炸好的猪肉块捞出备用，将锅内的油清理干净，加入适量的植物油重新烧热。
4. 加入葱姜块翻炒出香味，放入煎炸好的猪肉块，倒入料酒炒匀。
5. 加入适量的水，水量不能过多，大概能够淹没猪肉块即可。然后加入适量的生抽、老抽和冰糖调味，根据个人口味适量加入食盐。
6. 盖上锅盖，转小火慢炖煮约1小时，直到猪肉变得酥烂入味。
7. 土豆削皮切块，加入锅中继续炖煮20分钟左右，直到土豆熟烂。
8. 最后撒上适量的花椒粉提香，搅拌均匀即可。
红烧肉和土豆一起炖煮的红烧肉土豆菜品就制作完成了。在食用时，可根据个人喜好搭配米饭或馒头食用，享受这道美味的红烧肉土豆炖菜。