自酿萄萄酒长花了怎么办

　　如果自酿萄萄酒长花了，可能是因为酿造过程中没有控制好温度或者没有加入足够的酵母。此时应该尽快处理，否则会影响酒的口感和质量。

　　第一步，检查酒是否已经变质。如果出现了异味、变色或者沉淀，那么可能已经发生了细菌感染，需要将酒倒掉。

　　如果酒没有变质，那么可以尝试以下方法修复：

　　1. 调整温度：如果酒长花是因为温度过高导致，可以将酒放到较低的环境中，比如地下室或者冰箱，让温度降低到合适的范围内。这可以让酒重新开始发酵，防止细菌繁殖。

　　2. 添加酵母：如果酒长花是因为缺乏酵母导致，可以添加新的酵母进去重新开始发酵。不同类型的酵母适合的温度、酸度和糖分含量不同，需要选择合适的酵母种类。

　　3. 过滤酒液：如果酒中有大量沉淀或者悬浮物，可以通过过滤的方式将它们去除，同时可能会去除一些细菌和酵母，需要重新添加。

　　4. 增加二氧化碳含量：添加适量的二氧化碳可以帮助控制酒的酸碱度和杀灭一些细菌。

　　以上方法并不能保证100%修复成功，如果酒的质量和口感已经严重受损，最好还是倒掉重新酿造。