鲜虾买回来怎么处理

　　鲜虾购买回来后，我们可以按照以下步骤进行处理：

　　1. 清洗虾身：将鲜虾放入清水中浸泡约15分钟，让虾体吐出内脏和杂质。然后用清水冲洗几次，直到洗净。

　　2. 去虾壳：从虾头部分开始，轻轻地用手拿住虾壳，向下顺着虾身剥离。剥离虾壳的注意轻轻地将虾须去除。

　　3. 去虾线：虾线是鲜虾体内的消化道，通常呈黑色，也被称为虾肠。用小刀的背部或者指甲轻轻划开虾背部，然后用手指取出虾线。

　　4. 处理虾头：虾头部分有许多美味的虾膏，可以使用小刀从虾头顶部切口，将虾膏挤出来，然后用刀背轻轻刮下虾头上的肉质。

　　5. 处理虾尾：有些人喜欢保留虾尾来增加菜肴的美观度，也可以将虾尾剪掉。

　　6. 清洗与沥水：将处理完的鲜虾放入清水中多次漂洗，直到洗净。然后将鲜虾沥干，可以使用吸水纸或者将鲜虾放入漏网中沥水。

　　完成以上处理后，鲜虾就可以用于烹饪了。常见的烹饪方法包括炒、烤、煮、蒸等。具体的菜肴制作可以根据个人喜好和食谱要求进行操作。

　　鲜虾的处理需要清洗虾身、去虾壳、去虾线、处理虾头和虾尾，并在完成处理后进行清洗与沥水。处理完的鲜虾可以用于烹饪各种美食。