珍珠怎么煮才有嚼劲

　　珍珠（即波霸）的煮法是一个比较复杂、需要技巧的过程。以下是煮珍珠的步骤和注意事项：

　　步骤：

　　1. 将珍珠放入锅中，加足够的水（一般是珍珠的3倍）。

　　2. 开火煮沸后，转小火继续煮，期间要不断搅拌，以免珍珠粘在锅底或粘连在一起。

　　3. 煮约15分钟左右，关火，盖上盖子，再焖10分钟左右，直到珍珠完全变软变透明。

　　4. 将煮好的珍珠捞出，用冷水冲洗几次，让珍珠更有弹性。

　　5. 加入糖浆或其他调料，即可使用。

　　注意事项：

　　1. 煮珍珠时，最好用不粘锅，以免珍珠黏在锅底，影响口感。

　　2. 煮珍珠的时间要掌握好，过长过短都会影响口感。珍珠完全变软变透明后焖一会儿，口感会更好。

　　3. 在煮珍珠的过程中，一定要不断搅拌，以免珍珠粘连在一起。

　　4. 冲洗珍珠时，要用冷水，以免珍珠因温度过高而损坏。

　　5. 加入糖浆或其他调料时，要注意分量，以免过甜或过咸。

　　煮珍珠的关键在于掌握好时间和技巧，适量的水和适当的搅拌是保证珍珠口感的关键。