煎鹅肝怎么做

　　煎鹅肝是一道法式经典菜肴，下面是详细步骤：

　　材料：

　　- 鹅肝

　　- 盐

　　- 胡椒粉

　　- 麵粉

　　- 牛油

　　步骤：

　　1. 准备鹅肝：将鹅肝放在室温下约30分钟，使其达到室温。然后用刀去除血管和膜，确保鹅肝干净。

　　2. 腌制鹅肝：撒上适量的盐和胡椒粉，轻轻按摩鹅肝，使其均匀覆盖。

　　3. 面粉裹鹅肝：将鹅肝撒上一层薄薄的麵粉，使其表面均匀裹上一层。

　　4. 煎鹅肝：在中火加热的平底锅中加入足够的牛油。当牛油融化并开始冒烟时，将鹅肝放入锅中。

　　5. 煎鹅肝的核心部分：将鹅肝放入锅中，煎约2分钟，直到底部变为金黄色。然后用铲子轻轻翻转鹅肝，继续煎2分钟。

　　6. 控制火候：要根据个人口味和鹅肝的大小调整煎的时间。如果你喜欢内部更嫩，可以减少煎的时间。

　　7. 完成煎鹅肝：将煎好的鹅肝从锅中取出，放在吸油纸上稍微沥干多余的油脂。

　　8. 装盘：将煎好的鹅肝摆放在盘子上，可以搭配水果或者面包作为配菜。

　　煎鹅肝的关键是控制火候，使其外部酥脆、内部丰富多汁。记得在煎之前腌制鹅肝，这样可以增加口感和风味。享用美味的煎鹅肝吧！