怎么腌制的鸡蛋出油

　　出油的原因是因为腌制的鸡蛋中含有较多的油脂。这些油脂往往是来自于腌制过程中添加的酱油、盐等调料或者鸡蛋本身就含有一部分油脂。

　　要降低鸡蛋出油的情况，可以采取以下措施：

　　1.腌制前将鸡蛋用清水洗净，去除表面的灰尘和杂质。然后将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，转小火继续煮5分钟，关火放置一段时间（最好10-15分钟），直到鸡蛋受热均匀。

　　2.腌制时尽量减少添加油脂的量，可以选择低油的酱油或者少量的盐来调味，而不要过分依赖油腻的调料。

　　3.腌制过程中要注意鸡蛋的密封性，可以将鸡蛋和调料放入一个密封性好的容器中，防止鸡蛋吸收空气中的油脂。

　　4.腌制时的温度和时间也很关键，过高的温度和过长的腌制时间都会导致鸡蛋过于油腻。多数鸡蛋的腌制时间不应超过2个小时。

　　要降低腌制鸡蛋出油的情况，就要注意腌制前将鸡蛋烫熟，减少添加油脂的量，保持腌制容器的密封性，控制腌制时间和温度。