糖醋_包菜怎么腌的

　　糖醋包菜是一道经典的酸甜口味的腌菜，其制作方法如下：

　　材料：

　　包菜500克，盐适量，红辣椒2个，醋150毫升，白糖80克，生姜1块，大葱适量。

　　做法：

　　1.将包菜切成小块，放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟，使包菜稍微出水。

　　2.将红辣椒切成小段，生姜切成薄片，大葱切成段备用。

　　3.在另一个碗中，将醋、白糖、红辣椒和生姜放入，搅拌均匀。

　　4.将腌制好的包菜均匀地放在碗中，将混合好的醋糖汁均匀地倒在包菜上。

　　5.将大葱段放在醋糖汁上面，用盘子盖住，放在室温下腌制1天，让包菜充分入味。

　　6.腌制完成后将包菜取出，装入干净的密封容器中，放冰箱冷藏即可。

　　腌制过程中要注意卫生，用干净的器皿和工具，避免细菌污染，同时腌制的时间也要掌握好，过长或者过短都会影响口感。醋和糖的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说酸甜口感比例为1：0.5较为适宜。