煮火锅猪肉怎么腌制

2023-06-03 17:20:50

  煮火锅猪肉需要腌制一下,这样可以让肉质更加鲜嫩可口。以下是腌制步骤和注意事项:

  材料:

  瘦肉片500克

  生姜1块

  料酒2勺

  生抽2勺

  白糖1勺

  盐适量

  步骤:

  1. 将瘦肉切成薄片,厚度约为2-3毫米。用清水洗净,沥干备用。

  2. 切一块生姜拍散后,将姜末倒入肉片中,加入2勺料酒搅拌均匀。

  3. 加入2勺生抽、1勺白糖和适量盐,混合均匀。

  4. 将腌制好的猪肉装入保鲜袋中,挤出袋内的空气,封紧口袋后放入冰箱冷藏,腌制约30分钟至1小时。

  注意事项:

  1. 猪肉要选用瘦肉部位,这样口感更加细嫩。

  2. 姜末的作用是去腥提鲜,可以让肉味更加鲜美。

  3. 料酒可以去腥除异味,让猪肉更加香味浓郁。如果没有料酒,也可以用白酒代替。

  4. 盐的量要适量,过多会使猪肉过咸,不利于口感。

  5. 腌制时间不要过长,否则会导致肉变硬。最好控制在1小时以内。

  6. 腌制好的猪肉要放入冰箱冷藏,以防止细菌滋生。