用蒸鱼豉油怎么蒸鱼

　　蒸鱼是中国传统美食之一，而鱼豉油则是蒸鱼必备的调料。下面是如何使用鱼豉油来蒸鱼的步骤：

　　1. 选用新鲜的鱼，将鱼洗净后在鱼皮上切几刀，以便于调味料渗透进去。

　　2. 准备蒸鱼的锅和蒸网。将锅中放入水并烧开。

　　3. 在鱼肚子里铺上姜片和葱段。在鱼的表面涂上少量的料酒、盐和生抽。然后再在鱼的表面均匀地抹上鱼豉油。注意不要抹得太厚，否则会影响口感。

　　4. 将调味后的鱼放在蒸网上，放入锅中，大火蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小而定，以鱼熟透为准）。

　　5. 蒸好的鱼取出，将蒸菜汁倒入锅中烧开，加入适量的淀粉水勾芡后淋在鱼上，撒上葱花和红辣椒即可。

　　蒸鱼豉油的关键在于将鱼豉油均匀地涂在鱼的表面上。鱼豉油是由豆豉、大蒜、辣椒等原料制成，有一定咸味和辣味，可以起到去腥提鲜的作用。注意蒸鱼的时间和火候，以确保鱼肉煮熟而不失去其鲜美的口感。