虾头发黑的虾怎么吃

　　虾头发黑可能是因为虾体内的血液、腰肠道等残留物质没有彻底清理干净，也可能是因为虾体质量不好或不新鲜导致的。对于发黑的虾，应当注意以下几点：

　　1. 选择新鲜的虾。新鲜的虾体色鲜艳、外观完整、触感紧实，没有异味和粘液，虾头也没有变黑。在购买虾的时候可以通过观察虾的外观、嗅闻虾的气味、触摸虾的质地等方式来判断虾的新鲜程度。

　　2. 清洗彻底。将虾剪掉头，去掉虾线，然后把虾壳和虾肉分离开，用清水反复冲洗虾头和虾肉，使其彻底清洗干净，以降低虾头发黑所带来的影响。

　　3. 烹饪方法多样。对于虾头发黑的虾，可以选择煮、蒸、炒等多种烹饪方式。无论哪种烹饪方式，都要注意火候掌握得好，让虾肉煮熟、炒熟，避免肉质过硬或过生，同时还可以加入一些调料，如姜、蒜、葱等，增加风味。

　　4. 适量食用。由于虾头发黑可能与虾体内的残留物质有关，所以食用时应当适量。特别是儿童、老人、孕妇等人群，应当尽量避免食用发黑虾，以保证身体健康。