新鲜的马齿菜怎么吃

　　马齿菜是一种可食用的野菜，口感清脆，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿等功效。新鲜的马齿菜如何食用呢？

　　1. 清洗：将马齿菜用清水洗净，并将泥沙等杂质清除干净。

　　2. 切片：将马齿菜切成适当大小的块状或者条状。

　　3. 煮熟：将切好的马齿菜放入滚水中煮熟，约需2-3分钟，取出后放入冷水中泡凉。

　　4. 调味：将煮熟的马齿菜沥干水分，放入碗中，加入盐、味精、醋、辣椒油等调料拌匀即可。

　　需要注意的是：

　　1. 马齿菜煮熟后，要及时放入冷水中泡凉，以保持其口感清脆。

　　2. 马齿菜味道清淡，可以根据个人口味适当添加调料。

　　3. 对于胃肠功能不佳的人群，马齿菜不宜生吃，最好在煮熟后再食用。