菜子油高温有什么好处

　　菜子油高温烹饪有以下好处：

　　1. 高温稳定性强：菜子油中的α-亚麻酸和γ-亚麻酸含量很高，这两种脂肪酸具有很好的热稳定性。在高温下烹饪，不会产生有毒物质，成为烹饪油中的佼佼者。 (重点)

　　2. 不易氧化：菜子油中的α-亚麻酸和γ-亚麻酸含有多个不饱和双键，容易被氧化，但是它们的氧化速度比其他脂肪酸慢得多，因为菜子油不易氧化。 (重点)

　　3. 不含反式脂肪酸：菜子油中不含反式脂肪酸，不会对人体健康造成危害。

　　4. 含有多种营养物质：菜子油中含有丰富的维生素E和类黄酮物质，具有很好的抗氧化作用，有助于维护身体健康。 (重点)

　　5. 适合高温烹饪：菜子油的烟点很高，可以承受高温烹饪，适合煎、炸、煮等多种烹饪方式。