发馒头发过了怎么办

　　发饅頭過頭了怎麼辦？

　　如果您发饅頭過頭了，不用擔心，可以按照以下步驟挽救：

　　1.观察发饅頭的程度

　　您需要了解饅頭发酵的程度，以便采取相应的措施。如果發饅頭過度發酵，饅頭會变得松散、有气泡，甚至可能变成一坨泡沫，这时就需要重新开始制作。

　　2.再次揉面

　　如果饅頭發酵過度，但還沒有達到無法使用的程度，可以揉面。将饅頭取出来，重新揉面，这样可以排出多余的气泡，让饅頭恢复原来的状态。

　　3.烤制

　　如果揉面后仍然无法挽救，可以尝试烤制。将饅頭放入烤箱中，烘烤10到15分钟，饅頭会变得松软，味道也不错。

　　如果您遇到这种情况，不要慌张，可以采取相应的措施挽救。在制作饅頭的过程中，掌握好发酵的时间，避免出现过度发酵的情况，这对于制作口感好的饅頭非常重要。