蒜蓉大虾的做法家常窍门
2023-08-06 14:22:02
蒜蓉大虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面是详细的做法和一些窍门：
材料:
- 大虾：500克
- 蒜蓉：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量（用于装饰）
步骤:
1. 大虾处理：将大虾洗净，剪去须和脚刺，沥干备用。
2. 大虾调味：将大虾放入容器中，加入一些料酒，撒上适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒虾：热锅冷油，加入适量的食用油，放入蒜蓉和生姜末炒香。
4. 加入大虾：将腌制好的大虾放入锅中，用中小火翻煮，直到大虾变红，完全熟透为止。
5. 调味：加入适量的生抽，翻炒均匀，再撒上一些葱花，炒匀即可。
6. 装盘：将炒好的蒜蓉大虾装盘，撒上一些葱花作为装饰。
窍门：
- 在炒虾之前先腌制大虾能够提高虾的鲜嫩口感。
- 煮大虾时，不要用大火，以免虾肉过早变硬。
- 加入适量的盐和白胡椒粉能够提升大虾的鲜味。
- 翻炒时要快速且均匀，以免大虾过熟。
- 加入适量的生抽调味，注意不要放太多，以免盐分过重。
以上就是蒜蓉大虾的做法和一些窍门。希望对您有帮助！