新鲜扇贝怎么清洗处理

　　新鲜扇贝的清洗处理步骤如下：

　　1. 先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，需要贝壳做底托，可以用细毛刷或者牙刷，将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

　　2. 用刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。再次用刀贴着贝壳的底部，将贝肉与贝壳分开。注意一定要贴紧扇贝壳，这样才能剔除完整的扇贝肉。

　　3. 清理贝肉时，用刀将贝肉的内脏（看上去黑乎乎的东西）去除。如果讲究的话，也可以去除裙边和鳃，如果不讲究，洗干净也可以吃。

　　4. 将贝肉用盐水浸泡两到三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。然后将贝肉捞出，将刚才大碗中的水倒掉。

　　5. 在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉，生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。

　　6. 用清水冲洗一遍贝肉，扇贝肉就清洗完成了。

　　以上是新鲜扇贝的清洗处理步骤，供您参考，具体操作请根据实际情况加以调整。