西红柿长期保存方法有哪些

　　西红柿的长期保存方法有多种，包括冷藏法、速冻法、制作西红柿浆法、烤干法等。以下是具体步骤：

　　1. 冷藏法：成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。但要注意，西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，因此西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

　　2. 速冻法：将西红柿洗净后表面晾干，装入食品袋后放入冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结，这样放在冰箱里可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养也很不错。

　　3. 制作西红柿浆法：将西红柿洗净后表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子趁热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处。在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道也很美。

　　4. 烤干法：用烤箱将西红柿做成西红柿干，吃的时候再泡发即可。

　　除了以上方法，还可以将西红柿熬成酱或者通过蒸煮的方式保存。熬成酱的方法是将西红柿去皮切成小块，倒入不粘锅里，不放油，加点盐和白糖调味又能杀出水分。蒸煮的方法是将去皮的西红柿切成块状，装入无水无油的干净玻璃瓶中，上面撒点盐，水开上锅，中火蒸30分钟，关火后趁热盖上盖子拧紧，放凉了冷藏可以保存很长时间。

　　以上保存方法可能会因西红柿的成熟度和保存环境的不同而有所差异，因此在实际操作中需要根据情况灵活调整。