碱水粑怎么做好吃

　　做法：

　　1.将糯米粉和碱水搅拌均匀，加入适量清水搅拌成面团。

　　2.将面团揉成长条状，然后割成小块。

　　3.将小块粉团揉成圆球状。

　　4.将圆球轻轻拍扁，用拇指在中央按下，再用另一只手指轻轻扳开边缘。

　　5.将拳头伸进圆饼中央，用力在内壁上磨擦，使其变薄，形成空心的碱水粑。

　　6.将碱水粑放入锅中煮熟即可。

　　温馨提示：

　　1.煮碱水粑时要用中小火，待粑子浮起后再煮1-2分钟即可。

　　2.如果觉得碱水味太重，可以将碱水加入一些米醋中，混合均匀再用。

　　3.煮好的碱水粑可以用甜辣酱、豆腐乳、辣椒油等涂抹在里面，口感更佳。