拌皮蛋怎么做好吃

　　材料：

　　皮蛋

　　豆腐

　　葱姜蒜

　　榨菜

　　酱油

　　香油

　　料酒

　　盐

　　白胡椒粉

　　步骤：

　　1.将皮蛋用水煮熟，去壳后切成小块；

　　2.豆腐切成小块，葱姜蒜切末，榨菜切丝备用；

　　3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒片刻；

　　4.加入适量的水，放入皮蛋块和榨菜，加入少许料酒，盖上锅盖用小火炖10分钟；

　　5.加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀；

　　6.最后加入少许香油即可。

　　小贴士：

　　1.皮蛋和豆腐都已经有咸味，所以加盐时要适量；

　　2.榨菜和豆腐口感相似，可以先用榨菜水泡豆腐，增强香味；

　　3.加少许料酒可以去掉豆腐的腥味。