红烧豆腐怎么做好吃

　　红烧豆腐是一道简单美味的家常菜，下面是一份简单易学的红烧豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡汤、淀粉、花生油

　　做法：

　　1. 豆腐切成小块，放入滚水中焯水去腥味，捞出沥干备用。

　　2. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

　　3. 热锅加油，放入豆瓣酱煸炒出红油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

　　4. 加入豆腐块煸炒，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐炒匀。

　　5. 倒入适量鸡汤，炖煮10分钟，让豆腐吸收汤汁。

　　6. 加入青椒、红椒翻炒均匀，加入少量水调匀淀粉后倒入锅中翻炒均匀即可。

　　小提示：

　　1. 豆腐焯水时可以加一点盐，豆腥味更容易被去除；

　　2. 红烧豆腐的汤汁口感重要，可以选择鸡汤或猪骨汤等高汤，让味道更鲜美；

　　3. 炒豆腐时尽量轻拌，避免破碎。