排骨面怎么做好吃

　　排骨面是一道美味可口的面食，以下是做法：

　　材料：

　　1.猪排骨

　　2.生姜

　　3.大葱

　　4.面条

　　5.鸡蛋

　　6.香菜

　　7.料酒

　　8.盐

　　9.生抽

　　10.老抽

　　11.豆瓣酱

　　12.辣椒油

　　做法：

　　1.将猪排骨用刀轻轻敲打，加入生姜和大葱，倒入适量的料酒，焯水过一遍。

　　2.将焯过水的排骨放入砂锅中加入适量的水，放入适量的盐，用大火煮开后转中火炖煮40分钟至排骨酥软入味。

　　3.取出排骨，撇去汤油，留下排骨汤备用。

　　4.将豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒油混合，加入适量的排骨汤调成红油酱汁备用。

　　5.面条煮熟后捞出，装在碗中。

　　6.将鸡蛋打散到锅中煎成蛋饼，切成小块备用。

　　7.将煮熟的排骨放入碗中，倒入适量的排骨汤。

　　8.加入红油酱汁，拌匀。

　　9.放入鸡蛋块和香菜，即可享用。

　　温馨提示：可以根据个人口味适量添加蒜末，葱花等调料来丰富口感。