蒸母鸡怎么做好吃

　　蒸母鸡是一道清淡又营养的家常菜。以下是做法：

　　所需材料：母鸡一只、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、香油

　　步骤：

　　1. 母鸡宰杀去毛，取出内脏和脚爪，清洗干净，切成适当大小的块。

　　2. 准备葱姜蒜，切成末备用。

　　3. 把母鸡块放入盆中，加入适量料酒搅拌均匀，加入适量盐糖鸡精腌制半小时。

　　4. 蒸锅加入足够的水，大火烧开。

　　5. 把腌制好的母鸡块放入碗中，撒上葱姜蒜末。

　　6. 放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。

　　7. 取出，撒上香油即可。

　　小提示：

　　1. 母鸡最好选老母鸡，肉质较为韧实，口感更好。

　　2. 如果喜欢口感松软，可以用刀背拍打一下鸡肉。

　　3. 鸡块放入碗中最好不要太紧密，以免影响蒸熟。

　　4. 蒸的时间以15-20分钟为宜，过久了会影响口感。

　　5. 如果喜欢清淡一点的口味，可以在调料中省去盐和鸡精。