怎么炖猪蹄又烂又好吃

　　炖猪蹄的具体方法如下：

　　材料：

　　猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、醋、水。

　　步骤：

　　1. 猪蹄洗净，用开水烫一遍，去除表面杂质，然后切块备用。

　　2. 热锅凉油，放入葱姜末，炒香。

　　3. 放入猪蹄块，翻炒均匀。

　　4. 加入一勺料酒，翻炒至酒气挥发。

　　5. 把炒好的猪蹄块放入高压锅中，加入适量清水。

　　6. 放入八角、香叶、桂皮、冰糖，加入一点盐。

　　7. 放入适量生抽、老抽、醋，调味搅拌均匀。

　　8. 加盖，开大火煮开，煮10分钟左右。

　　9. 捞出猪蹄块，放入砂锅中，倒入高汤。

　　10. 大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

　　11. 炖煮2小时后，加入适量盐，搅拌均匀。

　　12. 继续炖煮1个小时，至猪蹄软烂入味。

　　13. 把炖好的猪蹄块和高汤一起倒入大碗中，即可食用。

　　温馨提示：如果没有高压锅也可以用普通锅，但需要多煮几个小时，炖煮时间要根据猪蹄大小和口感来定，可以根据自己的需要适当调整。