冻鲈鱼怎么做好吃

　　以下是冻鲈鱼的两种做法：

　　做法一：烧烤鲈鱼

　　你需要：

　　一条冻鲈鱼

　　1/4杯橄榄油

　　1/4杯白酒

　　1汤匙蒜泥

　　1汤匙新鲜迷迭香叶

　　1汤匙柠檬汁

　　盐和黑胡椒粉适量

　　做法：

　　1.将橄榄油、白酒、蒜泥、迷迭香、柠檬汁和少量盐和黑胡椒粉混合在一起，做成腌制酱

　　2.将鲈鱼冷冻食品放在平盘或盘子中。将腌制酱倒在鲈鱼上，保证其完全包裹。放置在冰箱中，冷藏至少1小时。最好浸泡4小时或更长时间。

　　3.在烧烤架上预热烤箱，火力中火。将鲈鱼从腌制酱中取出，摆放在烤架上。

　　4.烤制5-7分钟，翻面，再烤5-7分钟，直到鱼肉变白，表面有一定的焦痕即可。

　　5.取下鲈鱼，让其稍微冷却一下。撒上一些新鲜的迷迭香叶和柠檬汁即可上菜。

　　做法二：红烧鲈鱼

　　你需要：

　　一条冻鲈鱼

　　2汤匙生抽

　　2汤匙老抽

　　2汤匙黄酒

　　1汤匙生姜丝

　　1/4杯白砂糖

　　2汤匙植物油

　　2只葱段

　　4瓣大蒜

　　1汤匙花椒

　　1杯水

　　适量盐

　　做法：

　　1.将鲈鱼解冻后，清洗干净。将鲈鱼的表面切几刀，可以促进入味。

　　2.将生抽、老抽和黄酒混合在一起，将混合液倒入鲈鱼的腹腔中。

　　3.在炒锅中加入植物油，烧至六成热。加入切好的葱段和大蒜，炸至香气四溢。

　　4.加入花椒，炒香后将白砂糖倒入锅中，翻炒至糖开始变色。

　　5.将鲈鱼放入炒锅中，翻炒至两面都呈现金黄色，加入一杯水，盖上锅盖焖煮十分钟左右。

　　6.打开锅盖，加入盐和生姜丝，焖煮一分钟即可。

　　7.将红烧鲈鱼转移到盘子里，再淋上一点香油和葱花即可食用。