担担面怎么炒好吃

　　担担面是一道以炸辣椒为底料的经典川菜，它的独特味道主要来自于麻辣汤汁和碎肉的混合。以下是炒担担面的步骤和技巧：

　　1.准备材料：担担面，豆瓣酱（或者辣椒酱），蒜末，姜末，肉末，豆芽菜，芝麻，花生碎，鸡精，酱油，香油等。

　　2.先将豆瓣酱煸炒出红油，并加入蒜末、姜末、肉末一同煸炒至肉末变色。

　　3.加入适量的清水，再加入酱油和芝麻酱，搅拌均匀，调成汤汁。

　　4.将担担面放入锅中翻炒，加入适量的汤汁，继续翻炒，让面条充分吸收汤汁。

　　5.加入豆芽菜和鸡精，快速翻炒均匀。

　　6.撒上香油和花生碎即可。

　　小贴士：

　　1.可以根据个人口味适量加辣椒粉或花椒粉，增加口感。

　　2.如果没有肉末，也可以用其他肉类代替，如牛肉末、猪肉末等。