炒墨鱼怎么做好吃
2023-03-11 18:05:29
作为一道家常菜，炒墨鱼简单易做，下面是步骤：
1. 准备食材：墨鱼、姜、葱、蒜、青红辣椒、料酒、生抽、盐和油。
2. 墨鱼处理：将墨鱼清洗干净去掉内脏和骨头，在墨囊内放入少许料酒搅拌均匀。
3. 姜蒜切丝，青红辣椒切小段备用。
4. 热锅凉油，下姜葱蒜爆香，加入墨鱼翻炒至变色。
5. 加入盐、料酒、生抽翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后改中小火，炖至汤汁略干，墨鱼软烂入味即可。
6. 起锅前放入青红椒段翻炒，熄火出锅。
小贴士：墨鱼本身带有一定的咸味，所以在调味时不必添加太多的盐，以免影响口感。可以加入一些适量的柠檬汁或者醋来烘托出墨鱼的鲜美味道。