杂小鱼怎么做好吃

　　杂小鱼的做法很多，以下是一种简单易学的方法：

　　所需材料：

　　杂小鱼、姜、大葱、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉、油

　　步骤：

　　1. 将杂小鱼清洗干净，沥干水分，加少量盐、料酒和淀粉腌30分钟。

　　2. 将姜、大葱切成丝备用。

　　3. 热锅冷油，将腌制好的杂小鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

　　4. 锅中留底油，加入姜丝和葱丝爆香。

　　5. 加入适量生抽、料酒、白糖和少许水，煮开后放入煎好的鱼。

　　6. 继续加水煮5分钟左右，让鱼入味。

　　7. 最后翻开锅盖，用大火收汁至浓稠即可。

　　此做法的鱼肉鲜嫩，味道鲜美，适合做家常菜。