怎样炖羊骨头好吃

　　以下是炖羊骨头的步骤和注意事项：

　　材料：

　　羊骨头（最好是带髓的）

　　姜片、葱段、蒜

　　料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调料

　　水

　　步骤：

　　1. 将羊骨头用流水冲洗干净，放入锅中。

　　2. 加入足够的水，淹过羊骨头。

　　3. 放入料酒，大火煮开，撇去浮沫。

　　4. 加入姜片、葱段、蒜等调料和适量的盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味料。

　　5. 把火调小，用小火炖煮2-3个小时，直到羊骨头熟烂，汤汁浓稠。

　　6. 根据个人口感，可以加入一些其他的调味料，如味精、醋等。

　　注意事项：

　　1. 炖羊骨头最好使用炖锅或高压锅，时间可以更短，效果更好。

　　2. 在炖骨头的过程中，要不断地用勺子撇去浮沫，以免影响口感。

　　3. 食用羊骨头时，可以吃髓，骨头中的营养成分都在髓里。

　　4. 如果加入辣椒等调味料，可以使汤汁更香更浓郁。