做蛋糕用什么面粉(做蛋糕用什么面粉 低筋面粉制成的蛋糕不用兑太多水)

　　低筋面粉通常用于制作蛋糕。低筋面粉是小麦加工的一种面粉。它的粉质细腻，颜色雪白。你可以用一点水和面条混合。蛋糕口感柔软，入口即化。低筋面粉不仅可以做蛋糕，还可以做西点、饼干、蛋糕、零食等。

　　做蛋糕一定要用低筋面粉。所谓低筋面粉，就是指水分在13.8%，粗蛋白质在9.5%以下的面粉，也叫蛋糕粉。低筋面粉外观雪白，无筋。低筋面粉做的蛋糕不需要加太多水，所以味道比较软，入口即化。

　　低筋面粉是一种由小麦加工而成的面粉。面筋的含量相对较低。从外观上看，它是细腻和白色的。你可以感觉到手里拿着面粉而不是松散的感觉。用低筋面粉做蛋糕时，加一点水就能达到柔软的粘度。

　　低筋面粉不仅可以做蛋糕，还可以做西点、饼干、蛋糕、冰淇淋、糕点等。如果做蛋糕时没有低筋面粉，可以找中筋面粉代替，还可以加入一些玉米淀粉，降低面粉的整体筋力。这样做出来的蛋糕也很软。