菜籽油原香和本香的区别（菜籽油的原香和本香有哪些区别）

　　菜籽油是人们常见的一种食用油，不过可能有些人并不知道，菜籽油还分为原香和本香两种。那么它们有什么不同呢？

　　菜籽油的原香指的是未经过炒制的新鲜菜籽所榨制出来的油，这种油呈现出淡黄色的颜色，清淡无味且没有油烟味，适宜用于烹饪高温菜肴，比如炸、煎等。而菜籽油的本香则是指经过了高温炸制后，油中营养成分的分子发生了变化，使得其呈现出特殊的香味和颜色，通常为红棕色，而且口感稍微有点儿浓。

　　菜籽油的原香和本香有哪些不同呢？首先从颜色上来看，原香呈现出淡黄色，而本香为红棕色。从香气上来说，原香几乎没有什么味道，而本香则有特殊的香气。原香适合在高温环境下使用，而本香则适用于低温烹饪，比如拌凉菜等。