茭白要削皮吗(鲜嫩茭白可以直接烹饪,不需要去皮就可以吃)

2023-03-01 18:01:48

  鲜嫩茭白可以直接烹饪,不需要去皮就可以吃;如果是老茭白的话就需要去皮,否则会影响茭白的食用口感,而且还会引起消化不良的症状。新鲜的茭白水分含量大,在购买的时候要挑选新鲜的茭白,并且尽快吃完。

  茭白是否削皮看情况

  茭白是否削皮需要看情况,如果是比较鲜嫩的茭白可以直接清洗后烹饪,这样可以保留茭白内的营养价值,因为茭白皮其实也含有维生素以及膳食纤维,如果对于茭白口感没有什么要求的话,带着皮一起吃最好。

  如果烹饪茭白的时候需要切丝的话最好去皮,这样切的时候也更加方便,而且老茭白去皮之后口感才会好,否则坚硬的茭白皮会影响肠道消化。肠胃不好的人吃茭白的时候一定要去皮,而且要焯水煮软后再吃。

  判断茭白鲜嫩程度可以直接用手掐,如果轻轻一掐茭白就会出水,那证明目前的茭白是比较鲜嫩的,可以直接开始下锅烹饪。鲜嫩的茭白弹性会更好,内部含有的水分也会更多,因为建议买回家的茭白要尽早吃完。