不辣的红油怎么熬制
2023-07-07 10:54:44
要制作不辣的红油，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 食用油 500ml
- 干辣椒 20g
- 花椒 10g
- 八角 2颗
- 老姜 3片
- 大蒜 3瓣
步骤：
1. 准备好所有的材料。
2. 干辣椒用热水泡软后，剪去辣椒的蒂部，然后切成小段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，将油加热至5成热。
4. 加入切好的姜片、大蒜瓣、八角、花椒，用小火慢炸，搅拌均匀。
5. 将泡软的辣椒段放入锅中，继续小火炒制。
6. 炒制时要保持辣椒的鲜红色，但不能炒焦。
7. 等到辣椒炒出香味时，将锅中的辣椒捞出备用。
8. 锅中的油保留，烧热至8成热。
9. 将热油倒入辣椒的容器中，将辣椒泡在油中，待油温降至40度左右。
10. 将红油瓶口封严，放置在阴凉通风处，经过2-3天的浸泡，红油的味道会更浓郁。
11. 储存时，保持干燥、无水分和无杂质。
这样，你就可以制作出不辣的红油，用于烹饪或作为调味品了。不辣的红油可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，如果不喜欢花椒的麻味，可以适量减少花椒的用量。