肉沫茄子的茄子怎么切

　　肉沫茄子的茄子可以切成以下几种方式：

　　1. 圆片切法：将茄子洗净后，将顶部和底部切掉，然后将茄子垂直切成约0.5厘米厚的圆片。这种切法适用于做炸茄子或者煎茄子。

　　2. 条状切法：将茄子洗净后，将顶部和底部切掉，然后将茄子垂直切成约0.5厘米宽的条状片。这种切法适用于炒茄子或者烤茄子。

　　3. 方块切法：将茄子洗净后，将顶部和底部切掉，然后将茄子垂直切成约1厘米宽的长方块。这种切法适用于煮茄子或者炖茄子。

　　无论使用哪种切法，切好的茄子最好使用清水浸泡一段时间，以去除苦味。

　　如果在做肉沫茄子时想要茄子更加入味，可以在切好的茄子上撒上一些盐，静置片刻后，用水洗净并拧干，这样能够提高茄子的口感和入味度。

　　希望以上信息对您有所帮助！