小虾米怎么做
2023-08-16 01:06:30
小虾米是一种以虾类为主要食材的菜品，制作方法如下：
材料：
- 鲜虾
- 葱姜蒜
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 鸡精
- 香菜（可选）
- 辣椒（可选）
步骤：
1. 将鲜虾处理干净，去除虾线，洗净备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 在虾的表面划几刀，这样煮熟后会更加入味。
4. 在一个容器中，将虾加入适量的盐、料酒和姜蒜末，腌制10-15分钟。
5. 腌制好的虾加入少许生抽、白胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀，使虾表面均匀粘上淀粉。
6. 准备一个平底锅，加入适量油，将腌制好的虾放入锅中煎炸至两面金黄。炸制时间约为2-3分钟。
7. 炸好的虾捞起沥油。
8. 另起一个锅，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
9. 将炸好的虾放入锅中，加入适量的盐、生抽和少许水，翻炒均匀。
10. 加入少许鸡精提鲜，炒匀后出锅。
11. 可以根据个人喜好加入香菜和辣椒进行装饰和调味。
小虾米的制作过程中，重点是腌制虾的时间和炸虾的时间，以保证虾的口感鲜嫩。炒虾时的调味料也很关键，要根据个人口味适量添加盐、生抽和鸡精，调出美味的味道。记得在最后的装饰时，可以加入香菜和辣椒提升菜品的口感和风味。